MENU

"Top" élelmiszerek

Megpróbáltam egy összeállítást készíteni azon élemiszerekből, melyek azon kívül hogy nagyon egészségesek, de izletesek is, és segítik fenntartani az egészséges testsúlyt, javítják az ember általános hangulatát, és csökken a betegségek kockázata. Természetesen a lista nem teljes, nálam ez a lista 11 élemiszerre sikeredett, nem is lehet teljességre törekedni, mert számtalan élelmiszer létezik még, ami még símán befér e toplistába. Szerintem a toplista a következő:

 

1 - Alma ( Apple )

 

 

Az alma a "csoda gyümölcsök" kategóriájába tartozik, mert szinte lehetetlen felsorolni azt a sok pozitiv hatást, amit a szervezetünk egészsége érdekében kifejt. Először is kiváló antioxidáns forrás, azzal hogy segít a szabad gyökök ( A sejtek anyagcseréjének melléktermékeként szervezetünkben szabadgyökök jön­nek létre. Ezek károsítják a sejtmembránokat, rombolják a DNS-t, általában fő okozói az öregedéssel együtt járó fizikai, testi hanyatlásnak, és egyes betegségeknek ) leküzdésében.

Nagy mennyiségben tartalmaz flavonoidokatA flavonoidok a növényvilágban elterjedt gyógyhatású vegyületcsoport, sok gyógynövény a flavonoidoknak köszönheti előnyös tulajdonságait ), mely vegyület erősíti az immunrendszert, rákmegelőző-, gyulladáscsökkentő tulajdonsággal bírnak, segítenek a vírusok és baktériumok leküzdésében, májvédő szerepet is betöltenek.

Rosttartalmának egyharmadát a pektin  ( A pektin az emberi étrendnek szerves összetevője, mivel majdnem az összes ember által fogyasztott növényben megtalálható. Az ember számára pektin nem tekinthető tápanyagforrásként, mert a vékonybélben szinte érintetlenül halad keresztül. A vastagbélben található baktériumok számára tápanyag-forrásként szolgál, hosszú távon csökkentik a koleszterinszintet, mert gátolja a koleszterin felszívódását ) adja, mely javítja az anyagcserét, savtartalma pedig a bélmozgást serkentve kedvez az emésztési folyamatoknak. A székrekedés és hasmenés egyaránt orvosolható vele. Megköti a bélben a rákkeltő (carcinogén) anyagokat, így csökkenti a vastagbél daganatok kialakulásának kockázatát.

Gazdag ásványi anyagokban, mint kálium, kalcium, cink, fluor, jód, szelén.

Vitaminokban gazdag.

Tanulmányokban a kutatók megállapították, hogy az almaevőknél fél év alatt mintegy 23 százalékkal csökkent a szervezetben az LDL-koleszterin “rossz koleszterin”, és 4 százalékkal megnőtt a HDL kolezsterin szint " jó koleszterin ". A kutatások azt is bizonyították, hogy az alma rendszeres fogyasztása esetén 52%-al csökken  az agyvérzés ( Stroke ) kialakulásának esélye. 

 

 

 

2 - Mandula

 

 

 

A mandulafa Ázsiából származik, ahol természetes ligeterdőket alkot. A legvalószínűbb, hogy a rómaiak hozták a Kárpát-medence melegebb, száraz, meszes domboldalaira. A mandula magja lehet édes (Prunus amygdalus dulcis) vagy keserű (Prunus amygdalus amara), fajtától függően a magok nagyon változatos formájúak kemény, félpapír-, papírhéjúak, magvúak lehetnek. Utóbbiak jobb minőségűnek számítanak, keresettebbek, hiszen több bél nyerhető belőlük. A mandula  B1-, B2- és B6- és E-vitaminokban gazdag. Ásványi anyagai közül a rengeteg káliumot (835 mg), a kálciumot (252 mg), magnéziumot (170 mg), foszfort (441 mg!) tartalmaz. Nyomelemei közül a vas, mangán, cink kiemelendő. A belső, barna maghéj antioxidáns-tartalma védi meg a magbél olaját a légköri oxigéntől és megavasodástól, értékes volta miatt nem célszerű eltávolítani, ráadásul ízletes is. Tanulmányok szerint rendszeres fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri halálozást.  Különösen gazdag olyan egyszeresen telítetlen zsírsavakban, mint például az olajsav, és többszörösen telítetlen zsírsavakban, melyek csökkentik a „rossz" koleszterin szintjét. Tudományos kutatások kimutatták, hogy az egyszeresen telítetlen zsírsavakban ( 91-94%-ban tartalmaz ) gazdag mediterrán konyha fontos szerepet játszik a vérkeringési zavarok és a szívinfarktus megelőzésében, valamint az egészséges koleszterin szint fenntartásában.

Ha mandulával nassolunk, csökken az éhségérzetünk, de nem nő a testsúlyunk.

A benne található fehérje és tápanyag nagyon hasonlít az anyatejéhez. Azoknak is ajánlatos a folyamatos mandulafogyasztás, akiknek problémájuk van a májukkal vagy a hasnyálmirigyükkel. Gyakori emésztési zavar esetén is próbálkozhatunk mandulával, mert pozitívan hat a belek működésére. Az E-vitamin megakadályozza a véredényekben a lerakódást, a testet megszabadítja a szabad gyököktől. Még a meghűléses betegségekre is jó! 

 A keserűmandula pedig nem ehető, hét-tíz szem elfogyasztása gyermeknek már halálos lehet. Főzve, sütve a veszélyes összetevő lebomlik.

A tisztított mandula átveszi a környezeti szagokat, ezért frissességét az orrunkkal is ellenőrizhetjük. Fagypont és viszonylag magas páratartalom az ideális tárolási környezete, máskülönben könnyen megavasodhat, de egy évnél tovább nem tárolható! 

 

3 - Brokkoli

 

 

A brokkoli a "csodanövény" tartalmaz gazdagon rostokat, és fehérjét, kalciumot, káliumot, folsavatA B vitamincsoportba tartozó vitamin. Felelős a vörösvértestek ép formájáért és bizonyos fehérjéket bont a szervezet számára hasznosítható méretűre. Csökkentheti a szívinfarktus kockázatát mivel egy aminosav, a homocisztein szintjét csökkenti. Segíti a vérszegénység gyógyítását )  B és C vitaminokat, niacint ( B vitaminokhoz tartozik ), pantofénsavat ( Olyan vegyület képzésében játszik szerepet, amely lehetővé teszi, hogy az ételek zsír-és cukortartalmát a szervezet, a sejtek által hasznosítható formává alakítsa át )A brokkoliban található úgynevezett izoticianátoknak nevezett fitovegyületek, melyek gátolják a pajzsmirigy túlzott hormontermelését és ennek a tulajdonságának köszönhetően segíthet a Basedow-kór gyógyításában, továbbá csökkentik a fejlődő szívbetegség kockázatát, cukorbetegség és bizonyos ráktípusok ellen is hatásosak. Gazdag béta-karotin forrás ( béta-karotin az A vitamin provitaminja, ami azt jelenti, hogy a szervezet - szük­ségleteinek megfelelően - maga állítja elő belőle az A-vitamint a májban​. A béta-karotin ösztönzi az immunrendszer működését is. Nemcsak a daganatos meg­betegedések, hanem az érelmeszesedés ellen is véd, csökkenti a szívkoszorúér-elzáródás, a szívinfarktus és a hirtelen szívhalál kockázatát ). 

Egy 100 gramos adagban elfogyasztott brokkoli, az emberi szervezet számára ajánott C mennyiségnek a 150 %-át biztosítja, ebből egyenesen következik, hogy a megfázásos betegségek megelőzésére kitűnő forrás. 

Tartalmaz továbbá "sulforphane"-t ( mely egy nagyon erős savlekötő, illetve lúgosító anyag, ami védi a vért, a vérereket és számos más, létfenntartó szerveket.  A brokkoliban található szulforafán egy nagyon hatékony antioxidáns tápanyag. Védi a sejtjeinket a szabad gyökök károsító hatásaival szemben. Az antioxidánsok ellensúlyozzák az úgynevezett szabad gyökök egészségünket károsító hatását. Anyagcserénk folyamatosan termel szabad gyököket, illetve ezeket a szennyezett levegőben lévő részecskék útján is belélegezzük. A szabad gyökök erősen oxidálnak, ettől károsodnak a sejtjeink. A szabad gyökök ezért megbetegítenek, öregítenek, ezt szervezetünk különböző antioxidáns eljárásokkal igyekszik ellensúlyozni.

Soha nem szabad túlfőzni – a friss brokkoli nagyobb rózsáinak is elegendő 5-8 perc, a mélyhűtöttnek gyakran ennél is kevesebb, és csak enyhén párolni szabad, enyhe "fokozaton".

Az újabb kutatások kimutatták, hogy brokoliban található "Myrosinase", mely egy rákellenes enzím, és ha minél tovább főzzük a brokkolit, akkor ezen értékes enzim végül elpusztul. A brokkoli por ilyen enzímet nem tartalmaz.

A brokkoli az egyik leghatásosabb öregedést gátló zöldség!

 

4 - Áfonya

 

 

Az áfonya gazdag rostokban, antioxidánsokban és növényi tápanyagokban.

Az áfonyák festékanyagai az antioxidánsok, amelyeknek védő hatásuk van olyan betegségekkel szemben, mint a rák valamint a szív-és érrendszeri betegségek. Az áfonya gyümölcssavakat, cukrot, pektint és számos vitamint tartalmaz. Kiemelkedõen magas a kálium tartalma, van benne továbbá kalcium, vas, magnézium, mangán, cink, kén, foszfor. Tudományosan is elfogadott szer látószervünk különféle betegségeire. Mivel erősíti a hajszálereket, a szem vérellátásának fokozásában is fontos szerepe van. A-vitamin tartalma révén a farkasvakság gyógyítására szolgáló gyógyszer alapanyaga. Baktériumölő hatással is rendelkezik. Tehát nagyon hasznos fekete áfonyát fogyasztani azoknak, akik rossz vérkeringéssel rendelkeznek.

Renszeres áfonya fogyasztás esetén 10 %-al csökken a magas vérnyomás kockázata.

Kutatások szerint, akik fekete áfonyát fogyasztottak rendszeresen, azoknál lelassultak az öregedési folyamatok, tovább megőrizték mentális frissességüket, ezzel együtt a memóriájuk is javult. 

A kutatók jelenleg tanulmányozzák az áfonya Parkinson korra kifejthető pozitív hatásait.

 

 

5. - Olajos halak

 

 

Az olajos halak közé tartozik a lazac, pisztráng, makréla, hering, szardínia és szardella.

Az olajos halak, az elsődleges forrásai az ómega-3 zsírsavaknak, van bennük D-vitamin, szelén, fehérjében gazdagok, telített zsírsavakban szegények. A halak vagy a halolaj fogyasztása jót tesz a szívnek és az érrendszernek. A heti egy vagy két alkalommal fogyasztott tízdekányi olajos hal (lazac, hering, makréla, szardella vagy szardínia) 36 százalékkal csökkenti annak a kockázatát, hogy a végén a szívünk vigyen el. Az ómega-3 zsírsavak ugyanis óvják szívünket a ritmuszavaroktól, csökkentik a vérnyomást, és javítják az érrendszer hatékonyságát. 

Az egészséges zsírokat a hal egész teste, különösen a feje és az izomszövetei raktározzák. További jó tulajdonságként ezek a halak vitaminokat is szolgáltatnak: az egészséges bőrhöz és látáshoz elengedhetetlen A-vitamint, B-vitaminokat, köztük a B12-vitamint, mely az idegrendszer működéséhez és a vérképzéshez fontos, valamint D-vitamint, mely az erős csontokhoz szükséges. Az olajos halak emellett olyan ásványi anyagokban gazdagok, mint a jód, foszfor és szelén, vagy a kalcium. 

A kutatások szerint, akik alacsony zsírtartalmú halolaj étrend szerint táplálkoznak, mondjuk hetente fogyasztanak olajos halakat, azoknál a prosztatarák progresszivitásának a folyamata csökkenhet, és a "rheumatoid arthritis", vagyis izületi gyulladásos betegség kialakulásának esélye 50%-al csökkenhet.

 

6. - Leveles zöldségek

 

 

A zöld leveles zöldségfélék a legtáplálóbb élelmiszerek,tele vannak A-, B-, K- és más vitaminokkal, ráadásul rengeteg ásványi anyagot, például kalciumot, vasat, káliumot és magnéziumot is tartalmaznak, és gazdag antioxidánsforrások is. A leveles zöldségek fitokemikáliákat is tartalmaznak, olyan természetes vegyületeket, amelyek segítenek megelőzni az artériák megkeményedését, és visszaszorítják a szívbetegséggel összefüggő gyulladást. A zöldségekben lévő vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok és fitokemikáliák együttes hatása elősegíti a sejtek méregtelenítését és a DNS-t károsító szabadgyökök eltávolítását.

Tanulmányok kimutatták, hogy a leveles zöldségfélék rendszeres fogyasztása, mint például a spenót, vagy a káposzta jelentősen csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásásnak az esélyét. Spenót, például nagyon gazdag antioxidánsokban, különösen, ha nyersen, párolva vagy nagyon enyhén főzzük meg.. Rengeteg vitamint tartalmaz, úgy mint A, B 6, C, E és K, valamint a szelén, niacin, a cink, a foszfor, a réz, folsav ( B9 vitamin, szerepe az örömhormonjaink termelésében, valamint a vörösvérsejtek képzésében van ) , kálium, kalcium, mangán, betain ( A betain egy olyan típusú alkaloida, amely metilcsoport donorként funkcionál. Kedvező táplálkozás élettani hatása kiváló bel tartalmi értékeinek, színanyagainak, magas rosttartalmának, kedvező elemösszetételének, gazdag vitamin- és főleg folsav tartalmának köszönhetően ), és a vas.

 

7. - Meggy 

 

Ennek a csodásan bordós csonthéjas gyümölcsnek a meggynek a gyógyhatása több területre is kiterjed. Jótékonyan hat a vérre és ezzel több meghatározó szerveink, így a máj és a vesék munkáját serkenti, hat továbbá a szívre. A B vitaminok minden fajtája megtalálható a meggyben, ez lehetővé teszi az emésztés munkájának kiegyensúlyozását, valamint az idegek működését is befolyásolja kedvezően. Hat a légzőszervek gyógyítására, különösen meghűléses betegségek esetében. A savas meggy serkentőleg hat az emésztésre és a belek mozgására.  A szív működésének serkentése a meggy ásvány tartalmának köszönhető. A kalcium, kálium és magnézium együtt dolgoznak a vér megtisztításán, a szívizom megerősítésén és a szabályos szívverés helyreállításán. 

Ha az ereket megtisztítjuk és ebben a meggy nagy segítségünkre lehet, hiszen savtartalmával, ami lúgos hatást vált ki a vérben, a kapilláris ereket is újra megnyithatja. A vese az, amelynek vékony finom erecskéi először dugulnak el. Amint megtisztul a vér, valamint hígabbá válik, a vese működése is megélénkülhet és így válik lehetővé, hogy a szervezetben felhalmozódott víz eltűnik a vizelettel. Közismert az, hogy a meggy kitűnő vízhajtó. 

A meggyben megtalálható az A és C vitamin, szelén valamint bioflavon ( Egy flavonoidot akkor tekintenek bioflavonnak, ha a vénák-kapillárisok falát tömíti, a kollagén lebomlását gátolja, így erősíti az érfalakat ). Így is a leghatásosabb ellenfele az oxigén szabadgyököknek.

Egy-egy komolyabb edzés után, ha izomláz kínoz meg kell inni egy nagy pohár meggylevelet, garantált az enyhülés – saját tapasztalat...

 

8. - Édes burgonya

 

 

Az édesburgonya vagy batáta a szulákfélék családjába tartozó növény, melyet főként gyökérgumójáért termesztenek, de fiatal levelei is fogyaszthatóak. A gyökérgumó húsának színe fajtától függően lehet fehér, narancssárga, sárga, lila, rózsaszín vagy vörös is. Neve ellenére rendszertanilag nem rokona a burgonyának csak a gumói alakja hasonlít rá. magas a C-, B2 és B6- valamint E vitamint tartalma, gazdag olyan ásványi anyagokban mint kálium, a  réz és a mangán, karotint ( A karotin egy narancssárga színű pigment, mely a fotószintézisben is nagy szerepet játszik. A karotin adja a sárgarépa illetve sok más zöldség, többek között az édesburgonya  narancssárga színét )  alacsony a zsír- és koleszterintartalma és neve ellenére cukorbetegek is fogyaszthatják.

 

9 - Búzacsíra

 

Fantasztikus pöttöm vitaminbomba, melyet feltétlenül iktass be étrendünkbe. A búzacsíra gyógyító ereje magas vitamin és ásványi anyag tartalmának köszönhető. A daganatos és szív-érrendszeri betegségek megelőzésében, az emésztési folyamatok könnyítésében, a csontvédelemben játszik kitüntetett szerepet. Tartalmaz E-vitamint, káliumot, továbbá foszfortartalom emelendő ki, de a vas, cink, B1-, B2-, B6 vitamin, folsav, biotin, króm, magnézium, kalcium is megtalálható benne. 

A búzacsíra gyógyhatásai: gyulladásgátló, baktériumölõ hatású, segíti az emésztést, gátolja a rákos sejtek életben maradását, májtisztító hatású, erõsíti az idegrendszert, hurutoldó, elõnyösen szabályozza a vérnyomás, segíti a vér oxigén ellátását, enyhíti az ízületi problémákat, csökkenti a fáradtságot, potencianövelõ, stresszoldó, serkenti a petefészek mûködését, csökkenti a vetélés kockázatát, csökkenti a koraszülés kockázatát, lassítja az öregedést. Búzacsíra kiválló rostforrás.

 

10 - Avokádó

 

 Az egyik legértékesebb természetes zsiradékunk, és ezért sokan idegenkednek tőle a magas zsírtartalma miatt, azonban ez a zsír, az un. telítetlen zsír, mely pozitív hatással van szervezetünkre. Az avokádó rengeteg fontos vitamint tartalmaz, ezért a rendszeres fogyasztásával erősíthetjük az immunrendszerünket és pótolhatjuk szervezetünk vitamin szükségletét. Megtalálható benne az A-, B-, C-, E- vitamin is, ezen felül pedig magas a kálium, magnézium, foszfor, vas, nátrium, illetve a kalcium tartalma is. Ez a finomság az egyik legjobb természetes antioxidáns!

Kiváló hatással van a szív- és érrendszeri problémák esetében is a szervezetre, mivel csökkenti a rossz koleszterint.

Az arthritisz ( izületi gyulladásos megbetegedés ) fájdalmas csukló és izombetegségre az avokadó magas olajtartalmánál fogva hat.

Az avokadót zöld vajnak is hívják, magas olajtartalma miatt. Ajánlott azoknak akik alultápláltak valami okból. A természetes növényi zsírok ( telítetlen zsírok ) felszívódása sokkal egyszerűbb az emberi szervezet számára, mint az állati zsírok. A szervezetnek inkább jót tesz, mint rongálná. Az elhízás éppoly betegség, mint az alultápláltság. Az elhízást nemcsak a rossz táplálkozási szokások okozzák, hanem a túlzott mennyiség fogyasztása is, amit a közönséges zsírfelvétel okoz. Ha ugyanis a szervezet nem jut elegendő esszenciális zsírhoz, hanem helyette telített vagy telítetlen olajat, vagy állati eredetű zsírt fogyasztunk, állandó hiányérzetük támad, mint amikor nem jut elegendő vitaminhoz, vagy ásványhoz a szervezet. A közönséges zsírok fogyasztása következtében háromszorosra is nőhet az étvágy, mégsem elégedett a szervezet. Ha elkezdjük az avokadót fogyasztani, csökken az igény a nagy adagú táplálék fogyasztására, és ezáltal normalizálódhat a test súlya.

 

10+1 - Zabpehely

 

 

Mindenekelőtt kijelenthetjük, hogy a fogyókurázók, diétázók és a cukorbetegek is bátran felvehetik a repertoárjukba, de vegyük csak sorba áldásos hatásait.

Már kis mennyiségben való rendszeres fogyasztása is csökkenti a koleszterinszintet, így véd a szív- és érrendszeri betegségektől is. Gyulladásgátló, s jótékony hatással van az idegrendszerre is. Magas rosttartalma biztosítja a jó emésztést, és mivel a glikémiás indexe (ami a szénhidrátok felszívódásának gyorsaságát jelöli) közepes, így elég hosszan teltségérzetet biztosít. Ásványi anyagokban gazdag, megtalálható benne az alumínium, a cink, a foszfor, a kálium, a kalcium, a kobalt, a magnézium, a vas, és tekintélyes fehérjetartalommal bír, valamint az elvárható antioxidánsok is megtalálhatóak benne. Magas a B- és E-vitamin-tartalma.

 

Szerelem

Egyre nevedet mondogattam

és önző voltam, meglehet,

már nem kivántam együtt élni,

csak együtt halni meg veled.

 

Darvas Szilárd, Ukrajna, 1943

x