Szolnoki Gulyásfesztivál

Szolnok, a gulyás fővárosa - így szól a minden év szeptemberében megrendezésre kerülő, Nemzetközi Gulyásfőző-és Hagyományőrző Fesztivál szlogenje.

Az ínycsiklandó ételkínálat mellett mindenki kedvére válogathat a borok és egyéb italok bemutatóin, kóstolóin. A gasztronómiai programokon kívül magyar népzenei és néptánc bemutatók, kézművesek és minősített áruk kirakodó vására, gyermekprogramok, közönségműsorok várják az érdeklődőket.
A gulyás a legmagyarabb étel ezért van szükség ilyen rendezvényekre, hogy a magyar gulyásétel ősi receptjét megőrizzük. Profik, amatőrök, családok, baráti társaságok, diákok, híres szakácsok álltak a bográcsok mögött, s mutatják meg gulyásfőző tudományukat. Az egyik leghangulatosabb fesztivál volt, amióta gasztronómiai rendezvényeket meglátogatunk.

Egy kis fesztiváltörténet:

” Gulyás-hús …. egy casseroléba tedd veres hagymával együtt és tedd hozzá a húst és tulajdon levébe főzzed, sózd és paprikázd meg; utoljára hintsd be liszttel hogy a leve sűrűbb legyen, és tovább ne főzd.”

Közönséges és legújabb Nemzeti Szakács Könyv, Kassa 1826.
(Gundel Károly magángyűjteménye)

A gulyás az Alföld egyik legjellegzetesebb eledele. Mikszáth Kálmán írta több, mint 110 évvel ezelőtt: „Nem szabad tehát a magyar konyhát pusztulni hagyni!” Mai felgyorsult világunkban, ahol egyre inkább terjed az uniformizálódás, fokozottan szükség van önmagát, önmaga kultúráját vállaló és megőrző Magyarországra. Egy nép kultúrájának szerves része a gasztronómia. Táplálkozás-kultúránkat megőrizve tudunk egyediek és gazdag hagyományokkal rendelkező nemzet lenni a világban.

A Szolnoki Gulyásfesztivál Egyesület 2000. december 07-én alakult meg szolnoki székhellyel.  2001-ben alakult a Szolnoki Gulyásfesztivál Egyesület. 2007. áprilisban pedig átalakulással létrejött a Magyar Gulyás Gasztro Turisztikai Egyesület.

A gulyás étel, a magyar étkezési kultúra egyik hagyományos ételének gondozása. A Szolnoki Gulyásfesztivál ezt a gasztronómiai hagyományt igyekszik megtartani.

Régi gulyásgőzök