Gránátalma

 

A gránátalmát nem véletlenül helyezem a sor elejére a gyümölcsök királynői közül, mert nincs még egy ilyen egészséges ősi gyümölcsünk, amely számtalan kedvező tulajdonságokkal rendelkezik az emberi szervezet számára. A gyümölcs említésre kerül már az Ótestamentumban......

"Elvinnélek, bevinnélek anyámnak házába, te oktatgatnál engem, én meg borral itatnálak, fűszeressel, gránátalma borral."

Szerepel a gránátalma neve a Koránban és a Görög mitológiában is. És hát a szine, nem tudom de nekem az egyik legszebb, legbársonyosabb szinvilágú, mélybordó színű gyümölcs. 

A gránátalma héjának és a gyümölcslevének sokféle felhasználási területe van, mert évszázadok óta szőnyegek színezőanyagaként is hasznosítják. A gyümölcs megfőzésével fekete színű tinta állítható elő. A gyümölcs héja Indiában sárga és fekete színű fonal színezőanyaga.

A gránátalmát a legenda szerint Aphroditének köszönhetjük, mert kertészkedéssel is foglalkozott, és elültetett néhányat a fenséges bokrokból Ciprus szigetén, a szegény nép gyönyörűségére. Ettől kezdve a Hérától kapott erények mellé még a vénuszi szépség is felsorakozott. A hálás szigetlakók szeretettel fogadták az égi ajándékot. De mióta hitetlen régészek ássák a földet, és megtalálták a jégkori gránátalmát, alapos gyanúnk támad, hogy Aphroditét üzleti érzéke is vezette, nemcsak jótevő szándéka.

Az istenek növénye a földieknek is örömet szerzett. Szépségével és ízeivel az emberi hatalmasságok elismerését is kiérdemelte.

A gránátalma (Punica granatum) vagy pomagránát, manapság Kelet- és Dél-Ázsia növénye, jelentős gyümölcs Afganisztánban és Iránban, de elterjedt Amerikában és Kínában is.

A gránátalmának sok fajtája alakult ki. Ezeket a termés színe alapján a következő négy csoportra oszthatjuk:

sötétpiros,
sárgászöld,
feketésibolya és
fehér

termésűre. Közülük az első kettő a legelterjedtebb.

A gránátalma lombhullató fa vagy bokor. Magassága 2 és 4 méter között változik, de létezik törpe fajtája is. Alacsonyan elágazó törzsén sűrű korona helyezkedik el. Rövid nyelű levelei sűrűn állnak, és átellenes helyezkednek el. Nyáron virágzik, a virágok rövid kocsányon ülnek, vagy kocsány nélküliek, és a hajtások csúcsain jelennek meg. Szép piros virága miatt mediterrán vidékeken gyakran díszcserjeként is alkalmazzák.

 

 

A gránátalma kedvező életteni hatásai a szervezetünkre

 

1. Szuper antioxidáns

A  gránátalma legalább 3 féle erős antioxidánst tartalmaz, amelyek együttes hatása a kutatások szerint  háromszor akkora, mint a vörösboré vagy a zöld teáé.

Létezik a növények oxigén gyökeinek vizsgálatánál egy módszer,  melynek ORAC (oxygen radical absorbance capacity, azaz oxigéngyök abszorpciós kapacitás) értéke  egy nemzetközileg elfogadott mérőszám az élelmiszerek és táplálék-kiegészítők antioxidáns kapacitásának jellemzésére. Az ORAC érték pontosan mutatja az adott élelmiszer, táplálék-kiegészítő vagy összetevő szabadgyök pusztító és semlegesítő képességét. Minél magasabb az ORAC érték, annál jobb antioxidánsról van szó. Vagyis a szóban forgó élelmiszer, ital, gyümölcs, táplálék-kiegészítő, vitamin vagy kémiai anyag annál hatékonyabban képes lassítani az öregedési folyamatot és gátolni bizonyos betegségek kialakulását. Csak érdekességként néhány növény a top listából, melyek ORAC értékei tanulságként szolgálnak számunkra, hogy mit kellene fogyasztanunk, hogy a rákfélék kialakulásának kockázatát csökkentsük.

A legmagasabb ORAC értékű külhoni növények:

Magyar név	Latin név (családnév)	ORAC
Alaszkai áfonya	Vaccinium alaskaense (Ericaceae)	36000
Maqui bogyó	Aristotelia chilensis (Elaeocarpaceae)	27000
Acai bogyó	Euterpe oleracea (Arecaceae)	18500
Kínai gojibogyó	Lycium chinense (Solanaceae)	17500
Mangosztán	Garcinia mangostana (Clusiaceae)	17000
Choke bogyó	Aronia melanocarpa (Rosaceae)	16062
Szegfűszegolaj	Syzygium aromaticum (Myrtaceae)	10700
Gránátalma	Punica granatum (Punicaceae)	9000
Cserző szumák	Rhus coriaria (Anacardiaceae)	6600
Kakaó	Theobroma cacao (Sterculiaceae)	6330
Kurkuma	Curcuma domestica (Zingiberaceae)	1597
Noni	Morinda citrifolia (Rubiaceae)	1506
Kiwi	Actinidia deliciosa (Actinidiaceae)	1500
Zöld tea	Thea sinensis (Theaceae)	1253
Avokádó	Persea americana (Anacardiaceae)	1000

 

 

2. Jó hatással van a szív- és érrendszerre

Néhány kutatás arra az eredményre jutott, hogy a gránátalma fogyasztásával hatékonyan lehet csökkenteni a szívbetegségek kialakulásáért felelős kockázati tényezőket például e gyümölcs levével csökkenthető az LDL koleszterinszint, a sejtek oxidációja és a szabadgyökök kialakulása. 

Vizsgálták a hipertóniás betegeket is, akik  két héten át napi szinten fogyasztottak gránátalma levet. A vizsgálat kimutatta, hogy a betegek vérnyomása csökkent azáltal, hogy a gránátalma meggátolja az angiotenzin-konvertáló enzim működését. A gyümölcs levének fogyasztása ezenkívül gátolja a vírusos fertőzések kialakulását, valamint a gyümölcs magjából készült kivonat antibakteriális hatást fejt ki a plakkra (Plakk, az érelmeszesedés a szív- és érrendszer betegsége: az artériák falára rakódott zsíros plakkok okozta szűkület. A plakkokban gyakran rakódik le mész, amely szinte csontkeménnyé teszi az erek e részeit, de a dudorokat egyéb anyagok, így zsírok vagy vérfesték is kitöltheti).

 

 

3. Biztosítja a létfontosságú C-vitamin és K-vitamin szükséges adagját

A gránátalma jó forrása két alapvető vitaminnak: 100 grammjában 10,2 mg C-vitamint találunk, ami 17 százaléka a napi ajánlott bevitelnek. Ennél valamivel több K-vitamin található benne, pontosan 16 mcg, ami 20%-a a napi irányadó értéknek. A C-vitaminnak köszönhetően a gránátalma segíti az immunrendszer működését, gyorsítja a sebgyógyulást, hozzájárul az egészséges fogínyhez, a normális kollagén és elasztin termelődéshez. A C-vitamin fokozza a vas felszívódását is. A K-vitamin fontos az erős és egészséges csontok fenntartásához, valamint a megfelelő véralvadáshoz is.

 

4. Öregedést lassító hatása

Az öregedést lassító hatásását egy zsírsavnak, a punicinsavnak köszönheti. Klinikai vizsgálatok szerint ez a vegyület támogatja az öregedő bőr sejtmegújulását. A kisérletek kimutatták, hogy időseknél a punicinsav hatása a sejtek éppen olyan mértékben osztódtak, ahogyan a fiatalabbaknál. A gránátalma tehát a punicinsav hatására képes regenerálni a felső hámréteget, növeli a bőr rugalmasságát és kitűnő ránctalanító.

 

5. De mi van a magokkal?

A gránátalma magji meglehetősen kemények, így felmerülhet bennünk a kérdés, hogy vajon ehetőek-e. És mi a helyzet a membránnal és a gránátalma héjával?
Minden gránátalma több száz magból áll össze, mindegyik körül egy "zsák" található, amelyekben édes-fanyar lé van. A magok úgy tömörülnek így egymás mellé, mint egy méhsejt. A rétegek tehát, amelyek elválasztják egymástól a magokat, papírvékonyak. Ezek körül húzódik az a fehér membrán, ami ehető ugyan, viszont meglehetősen keserű. Éppen ezért a belső és külső membránt, a fehér héjat és a legkülső pirosat az emberek általában nem fogyasztják. Viszont mivel ezeknek a részeknek magas a csersavtartalma, ezért ezek a héjak nagyon hasznosak a bőrápolásban.

Sokan megeszik a gyümölcsöket a magokkal együtt, azokat szétrágják, így már könnyebb őket lenyelni. A magok kiváló rostanyagnak számítanak, igen hatékonyan segít megtisztítani a szervezetet. Indiában a magokat megszárítják és porrá zúzzák, és ezekből húsételeket készítenek.

Mások nem szeretik a magokat, ők ki szokták ezeket köpködni vagy eleve csak 100%-os gránátalma levet vásárolnak, amiben nincsenek magok. Ez is megoldás, de fontos tisztában lenni azzal, hogy így a gránátalma legértékesebb részeiről mondunk le.

 

Gránátalma, ahogy én pucolom

 

Ahogy a földünkön értékelik, tudományosan