Sütemények
Kókusztekercs,
ahogyan mi készítjük
Nagyon sokan vagyunk akik odavagyunk a kókuszért és a kakaóért, ráadásul a kettőt kombinálva egy nagyon finom nassolnivalót készíthetünk. Régen azért ettük e süteményt, mert minden babazsúron és családi összejövetelen ezeket a klasszikus sütit kaptuk, most meg azért, mert a sok újfajta süti mellett jó néha nosztalgiázni. Talán az egyik legjobb dolog ebben, hogy a sütőt egyáltalán nem kell használnunk. Akkor fogjunk is hozzá két rúd elkészítéséhez.
Hozzávalók:
A tésztájához:
- 30 dkg háztartási darált keksz
- 3 kanál kakaó, jó minőségű
- 3 evőkanál rum aroma
- 2 dl tej
- 5 dkg porcukor, vagy 2 evőkanál méz
- 2 dkg olvasztott vaj
- 8 dkg kókuszreszelék
A krémhez:
- 20 dkg puha vaj, vagy margarin
- 15 dkg porcukor
- 8 dkg kókuszreszelék
- + 5 dkg kókuszreszelék a nyújtáshoz
Elkészítése:
A tésztához a kekszet, a kakaót, a porcukrot és a kókuszreszeléket egy tálban jól összekeverjük. A tejet és a rumot a keverékhez adjuk. A tej adagolására ügyeljünk, mert a keksz nedvességtartalma változó, így a 2 dl tej adagolását evőkanalankénti mennyiségekben végezzük. Az a lényeg, hogy ne ragadjon, hanem szépen gyúrható, nyújtható legyen. Ha túl száraz, az sem jó, mert akkor törni fog. Az összegyúrt tésztát tegyük hűtőbe 0.5-1 órára.
A krémhez a puha vajat kikeverjük a porcukorral, géppel habosra, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket, és azzal is alaposan kikeverjük.
A hűtőből kivett tésztát két részre osztjuk, amelyekből két tekercs lesz. Az egyik tésztát sütőpapíron szabályos téglalap alakura nyújtjuk, a sütőpapírt előtte megszórjuk kókuszreszelékkel, úgy hogy a nyújtófa alá is sütőpapírt helyezünk, hogy a nyújtófánk ne ragadjon a tésztához.
Tészta kinyújtva
Tészta krémmel megkenve
Megkenjük a krém felével egyenletesen, és a sütő papírnál fogva feltekerjük, lassú hengerléssel. Amikor felhengereltük, megszórjuk alaposan kókusszal, és a tekercsünket meghengergetjük benne.
Kókusztekercs
A másik tésztával az eljárást a fenti módon megismételjük, majd mindkét tekercset hűtőben tároljuk.
