"Sötét" titkok: a kakaótartalom magas aránya a legjobb az Ön egészségére.
Régóta ismert tény, hogy a sötét színű csokoládé keserű íze, csak kismértékben rossz, mint az a felismerés, hogy hasznos a szervezetünknek.
A kutatók azt találták, hogy a sötét csokoládéknak a szervezetünkre kifejtett előnyei, leginkább 70 %-nál több kakaót (kakaó bab) tartalmazó csokoládéknál áll ez fent (A kakaóbab rendszertani neve Theobroma cacao. A theobroma jelentése: „az istenek eledele.
A gondosan kidolgozott sötét csokoládé nem lesz keserű
Ez a kakaó koncentráció, vagy ennél nagyobb százalék, esetén, segíti a vér áramlását az agyban és a szív érrendszerében, valamint csökkenti a szervezetünkben esetleg kialakulható gyulladás mértékét. Fontos hatóanyaga a noradrenalin, amely beindítja a szervezet energiatartalékait; a koffein, amely az idegrendszert serkenti, a foszfor, amely a memóriát edzi, a fenilcsoport és az anandamid, amelyek boldogság- és örömérzetet keltenek, valamint a teobromin, amely frissít és csillapítja a köhögést.
Ezt a vegyületcsoportot Nobel-díjas tudósunk, Szent-Györgyi Albert fedezte fel 1930-ban. Kutatótársaival, köztük Rusznyák István belgyógyásszal megállapította, hogy a flavonoidokkal kombinált C-vitamin jelentős érfalvédő hatással rendelkezik.
A kutatók szerint, azok az emberek, akik a sötétebb csokoládékat fogyasztják, rendszeresen, azoknál alacsonyabb a stressz szint és erősebb immun rendszerrel rendelkeznek. A csokoládé lényeges összetevője a kakaó, amely természetesen előforduló flavonoidokat tartalmaz, amely csökkenti a szervezetünkben a gyulladást. És minél koncentráltabb benne a kakaó, annál több flavonoidot tartalmaz.
Ennek fényében a minél magasabb kakaótartalmú és minél kevesebb cukrot és egyéb nyalánkságot tartalmazó csokoládék a legértékesebbek. Amennyiben valaki túl sok csokoládét vagy csoki fagyit eszik, akkor az ezzel bevitt extra kalória természetesen képes elnyomni a kakaóbab egészségjavító hatását, de a rendszeres, mértékletes és minőségi csokoládé fogyasztása hasonló élettani előnyökkel jár, mint a brokkoli – bár az íze kevésbé megosztó.
A sötét csokoládénál igazából az előnyök 70 % feletti kakaó tartalomnál jelentkeznek.
Az alábbiakban néhány legjobb választás, csak sajnos, nem a mi kis hazánkban :
Willie’s Cacao Sambirano Gold 71% Madagascar
A "Willie Harcourt-Coooze" cég egy fantasztikusan kedvelt árfekvésű csokikat készít, mely egy lágy gyümölcsös ízű, madagaszkári kakaóból készül.
2.99 £, williescacao.com
Hotel Chocolat Colombia Cienaga 75% dark
A "HC" márka az egyik legjobb lágy és gazdag ízvilággal rendelkező csokoládé.
3.95 £, hotelchocolat.com
Land 73% Dark Nicaliso Nicaragua
Egy szép sötét csokoládé, amely szeretet és gondoskodás révén készült „Bethnal Green”-ben, kelet Londonban. Erős, mégis szelíd - az egyik legjobb a felnőtteknek.
5.50 £, landchocolate.com
Duffy’s Venezuala Ocumare 72%
Világszínvonalú csokoládé, bársonyos textúrájú és az íze uralkodó, mandulával és banánnal ízesítve. „Cleethorpes”-ben készítik…..
6.95 £, duffyschocolate.co.uk
Akesson’s Madagascar 100% Criollo
5.95 £, cocoarunners.com