Eltekintve attól a ténytől, hogy a fokhagyma vitathatatlanul a világ egyik legízletesebb fűszere, a kellemetlen illatok számtalan meglepő egészségi előnyt is tartalmaznak.
A fokhagymát már Egyiptomban szent növényként tisztelték és valóban nincs még egy ilyen csodálatos növény a földünkön, mint a fokhagyma, ami gyógy és fűszernövény is egyben. Nem nehéz kitalálni, hogy hol őshonos, hát Dél-Ázsiában, mint életünk számtalan gyógy- és fűszernövénye.
Ha valaha is olyan ételt kívánunk, amely ugyanolyan jó ízű, mint amilyen egészséges, akkor ezek a fokhagymát tartalmazó ételek, és ez talán nyilvánvalóbb, mint gondolnánk Az íz világ „Istenének” köszönhetően a fokhagyma szinte minden otthoni konyhában évszázadok óta jelen van, és továbbra is kiemelkedő szerepet játszik a mindennapi profi szakácskonyhákban is. Nem csak páratlan ízében, de ez a varázslatos kis hagyma, táplálkozási erő is. (Méltó mérkőzést „vív” az íz és a táplálkozás szempontjából a fahéjjel (Cinnamon), amelynek szintén rengeteg az egészségügyi előnye.)
Javítja a szív- és érrendszer egészségét.
A fokhagyma nélkülözhetetlen a betegségek elleni küzdelemben és a szív- és érrendszeri egészség elősegítésében. Az új tudomány, felteszi a kérdést, hogy a testünk hogyan tudja meggyógyítani önmagát. A fokhagymában található, az allicin nevű, erős természetes vegyi anyag, amely létfontosságú a salétrom-oxid előállításában, amely elősegíti az erek tágulását és csökkenti a vérnyomást. Két gerezd a napi étrendben (ami soknak tűnik) hozzájárulhat a vérnyomás csökkentéséhez, javítja a szív egészségét és lassítja az idős emberek szívbetegségeinek előfordulási esélyeit. Jellegzetes illatát egy kéntartalmú anyag, az ajoén (segít megelőzni a Candida-fertőzést és a gombás láb kialakulását) adja.
Fokozza az immunitást.
Csiklandós erős érzés a torokban? Préseljük át a fokhagymát a kinyomó segítségével az ételbe, például a levesünkbe, hogy kihasználhassuk a fokhagyma antibiotikumának és gombaellenes tulajdonságainak előnyeit. A fokhagyma serkenti az egészségvédelmet azáltal, hogy immunsejteket bocsát ki az immunrendszert aktiváló vegyi anyagok felszabadításával, idegen betolakodók felkutatására és megsemmísítére a testben, ezáltal, segítve a fertőzés elleni védelmet. A fokhagyma magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik, ami segíthet megelőzni a megfázást, az influenzát és a belső fertőzéseket.
Támogathatja a fogyásunk erőfeszítéseit.
A fokhagyma olyan egészségügyi előnyökkel is büszkélkedhet, amelyek elősegítik a fogyást, javítják a bőr egészségi állapotát, és az öregedés lassításában is segít.
Néhány kutatás azt is kimutatta, hogy a fokhagyma segíthet a súlyunk csökkentésében.
A kutatók egereken kísérleteztek, oly módon, hogy nyolc hétig hizlaló étrenddel táplálták a kísérleti állatokat, hogy felhizlalják őket, majd további hét héten át ugyanazt a táplálékot adták, de most már, 2 - 5 százalék mennyiségű fokhagymával kiegészítve. A fokhagyma hozzáadása csökkentette az egerek testtömegét és zsírtartalmát, és csökkentette az egészségtelen táplálkozás hatását az állatok vérrendszerére és májára. Egyébként a 20 legnépszerűbb súlycsökkentő élelmiszer közé tartozik és nem hagyja „éhezni a szervezetünket”
A fokhagymának szépségnövelő előnyei is vannak.
Mintha ez az ízletes összetevő már nem volna elég , azt is megállapították, hogy a fokhagymának is lehetnek testünket, arcunk bőrét szépítő tulajdonságai is. A fokhagymában található bizonyos ásványi anyagok, például a mangán, magnézium, foszfor és kalcium hasznosak a bőr rugalmasságának javításában, amely hozzájárulhat az öregedés jeleinek, foltjainak és akár a ráncoknak a megakadályozásában is.
Főzés és étkezés a fokhagyma előnyeinek kihasználása érdekében.
Ha csak daraboljuk a fokhagymát, és egy serpenyőbe tesszük, akkor hiányozni fognak a fokhagyma egészségünkre gyakorolt egyes előnyei. Étkezéskor a fokhagyma előnyeinek lehető legtöbb kihasználása érdekében, főzés előtt össze kell törni (préselni). Ezután főzés előtt hagyni kell szobahőmérsékleten 10 percig állni. A tanulmányok kimutatták, hogy ez a módszer elősegíti a fokhagyma hasznos természetes vegyületeinek kb. 70% -ának megőrzését, összehasonlítva azzal, hogy ha közvetlenül aprítás után főzzük. Ennek oka az, hogy a fokhagyma összezúzásakor, állítólag enzimet szabadít fel, amely a hagyma belsejében, a sejtjeiben van. Az enzim növeli az egészségünket ösztönző vegyületek szintjét, amelyek rövid idő alatt elérik a csúcsot és felszabadulnak. Ha a fokhagymát előtte főzzük, akkor az enzimek állítólag elpusztulnak. (További lehetőségek (cikkek), az egészséges étkezés érdekében.)
Forrás: SHAPE