Ha minden élelmiszert a hűtőben tárol valaki, akkor számára van egy megfontolandó hír. Bizonyos élelmiszereket és gyümölcsöket soha ne tároljunk hűtőszekrényben. Ezek a következők:
Burgonya
A hűtőszekrények általában +4 Cᵒ-on, vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten tartják az élelmiszereket és ami a burgonyát illeti, ha ezt az élelmiszert a hűtőben tároljuk, a benne lévő keményítő cukorrá alakul és ezzel megváltozik az íze is. Ezért a nyers burgonyát sötét helyen, távol a közvetlen napfénytől kell tárolni.
Paradicsom
Ha a paradicsomot hűtőszekrényben tároljuk, akkor a külső burkának, falának belsejében lévő hártyás réteget károsítjuk és ezzel elveszíti kellemes izét. Ezért az érett paradicsomot erre alkalmas pulton tároljuk és lehetőség szerint pár napon belül fogyasszuk el, a legjobb íz megtartása érdekében.
Vöröshagyma
A vöröshagymát jól szellőztett helyen, hűvös, száraz helyen kell tárolni, a legjobb hely a mély pincék levegője, már aki megteheti. A hűtőszekrény tulságosan nedves számára, ami gyorsítja a csírásodás folyamatát. A vöröshagyma mint a burgonya keményítőjét cukorrá alakítja.
Konzervek
Több ellentmondó javaslat létezik a nyitott konzervek hűtőszekrényben történő tárolásával kapcsolatban. Nagy Británnia-ban a „Nemzeti Egészségügyi Szolgálat” figyelmeztette a lakósságot arra, hogy a fém felszívódhat az élelmiszerbe, de gyorsan ki is jelentették, hogy a konzerv termékek nem jelentenek egészségügyi kockázatot. Ezért azt javasolják, hogy a tartósított ételeket, például kukoricát vagy tonhalat műanyag edényben tároljunk.
Bazsalikom
Ha a friss bazsalikom leveleket hűtőszekrényben tároltuk, rögtön meg fogjuk érteni, hogy nem-nem. Ez azért lényeges megérteni, mert a növény gyönyörű zöld levelei gyorsan elszíneződnek és fekete színűek lesznek, ha azokat hűtőszekrényben tároljuk. Ezért legjobb rövid ideig a leveleket műanyag zacskóban tárolni, hogy a nedvességüket megőrizzék a levelek. A legjobb megoldás, hogy azt a levelet amit lecsípünk a szárról, azonnal fel is használjuk.
Görögdinnye
Az ezzel kapcsolatos tanulmányok megállapították, hogy a szoba hőmérsékleten tartott görögdinnye több antioxidánst tartalmaz, mint a hűtőszekrényben tárolt dinnye. A szoba hőmérsékleten tartott dinnye tovább áll el, ez kb. két-három hét, míg a hűtött görögdinnye esetében ez egy hét.
Zöld banán
.
A banán trópusi gyümölcs, így különösen kedvelik a meleg hõmérsékletet. A hideg hõmérséklet jóval megszakítja az érlelés folyamatát, mondja az One Banana cég, így a zöld banán a hûtõben zöld banánt jelent örökre. Az is igaz, hogy a banánhéjak teljesen feketére fordulnak a hűtőszekrényben (a hideg lebontja a héj sejtfalát, és a vegyületeket oxidálják és melanint termelnek), de a gyümölcs maga is csak finom lesz. A banán-vállalatok valóban azt javasolják, hogy a banán maradjon a pulton, amíg el nem éri az érettséget, majd tehetjük a hűtőszekrénybe, hogy néhány napig tartsa "csúcsán" a gyümölcsöt.
Forrás:Prevention